MEET GENYS
GENYSというブルワリー
リトアニア・カウナス発。
2016年にクラフトブルワリーとして始まったGENYSは、量よりも質を大切にする「スローブルーイング」を掲げ、個性的なレシピと丁寧な醸造を続けています。
クラフトビールをはじめ、微アルコールビール、コンブチャ、ハードコンブチャまで。
既存のスタイルにとらわれず、常に新しい挑戦を続ける。それがGENYSのポリシーです。
リトアニアの森に響くGENYS（キツツキ）のように、遠くまでその名が届くブルワリーに――。そんな想いから「GENYS BREWING」と名付けられました。
Born in Lithuania. Driven by curiosity.
THE PEOPLE BEHIND GENYS
GENYSをつくる人々
GENYSの中心を担うLauris（ローリス）とJonas（ヨナス）。かつて同じブルワリーで腕を磨いた二人が、2016年にGENYSを立ち上げました。
Laurisは、アメリカ西海岸でクラフトビールを学び、ウイスキーブレンダーとしてのキャリアを持つほか、DJとして音楽にも情熱を注ぐ人物。
Jonasは、頭の中に描いた味わいを確かな技術で一杯のビールへと形にしていくマスターブルワーです。
異なる個性と経験を持つ二人だからこそ生まれる、自由な発想と独自のレシピ。その想いを共有するチームの一人ひとりが、それぞれの役割を担いGENYSをつくり上げています。
GENYSの魅力は、技術や素材だけではありません。そこにはつくることを楽しみ、常に新しい味を追い求めるチームの姿勢があります。
Great beer starts with great people.
HOW WE MAKE IT
GENYSのものづくり
GENYSが大切にしているのは、ただビールをつくることではありません。
どんな原料を選ぶのか。どんな環境で醸造するのか。どんな味を思い描き、どうやって形にするのか。
一つひとつの選択にこだわりながら、時間をかけて味わいをつくり上げていく。
その積み重ねが、GENYSらしい一杯を生み出しています。
Every choice shapes the final taste.
SELECTED INGREDIENTS
こだわりの原料
GENYSが使うのは、水、酵母、麦芽、ホップを基本とした自然に寄り添う原料。
自分たちが口にしたいと思えるものだけを使い、バルト・北欧の大自然から着想を得た素材を取り入れながら、個性的な味わいを生み出しています。
BREWED WITH GREEN ENERGY
グリーンエネルギー醸造
GENYSの醸造所では、再生可能な自然エネルギーによるグリーン電力を100％使用しています。
おいしい一杯をつくるだけでなく、その背景にある環境にも目を向ける。それもGENYSのものづくりです。
ORIGINAL RECIPES
独自のレシピ
GENYSのレシピは、すべて試行錯誤を重ねながら自分たちで生み出したもの。
伝統に敬意を払いながらも、既存のスタイルにとらわれない。新しい味わいへの好奇心が、GENYSらしいビールを生み出しています。
UNFILTERED
濾過しないという選択
発酵後のビールは濾過することで澄んだ仕上がりになりますが、旨味や香りまで失われることがあります。
GENYSは、そんなわずかな違いにもこだわり、「無濾過」を選びました。
ホップや麦芽の香りと旨味をできるだけそのままに、ビール本来の個性を大切にしています。
BEYOND BEER
ビールの、その先へ。
GENYSがつくるのは、ビールだけではありません。
- クラフトビール
- 微アルコールビール
- コンブチャ
- ハードコンブチャ
発酵という技術を軸に、ジャンルの境界を越えて、新しい味わいを追求しています。
ビールから始まったGENYSの挑戦は、さらにその先へ。
There is more to fermentation than beer.
CRAFT BEER
GENYSのクラフトビール
GENYSの原点である、クラフトビール。
伝統的なスタイルをベースにしながら、ホップや麦芽の個性を引き出し、自由な発想で新しい味わいをつくり出しています。
無濾過ならではの豊かな香りと旨味。そして、ひとつひとつのレシピに込められた、GENYSらしい遊び心。
クラシックな一杯から、フルーツを使った個性的なビールまで。
「いつものビール」とは違う。そんな発見を楽しめるのも、GENYSのクラフトビールです。
Brewed to be different.
Tattoo Lager
Spring Night Adventure
Dark Forest
Sixth Month
Mango Gelato
LOW / NON-ALCO BEER (ABV<0.5%)
新しいビールの楽しみ方
ビールの味わいは楽しみたい。
でも、アルコールは控えたい。
そんな新しい飲み方に応える、GENYSの微アルコールビール(*)。
「アルコールを減らしたビール」ではない。GENYSのこだわりから生まれた微アルコールビールです。
(*)商品ラベルにはEU表示基準に準じて「Non-alcohol」「<0.5%」（0.5%未満）のラベル表記がございます。実質アルコール度数は0.15～0.25%程度のため、日本語では「微アルコールビール」としてご紹介しています。
THE YEAST BEHIND THE BEER
その味わいを生み出す、特別な酵母
GENYSの微アルコールビールでは、アルコール生成量が極端に少ない特別な酵母を使用しています。
通常のビール酵母とは異なり、糖をあまり分解しないため、アルコールを抑えながら、ビールらしい香りや風味を引き出すことができます。
上面発酵に適した酵母によって、ドライからスイートまで異なるエールスタイルの味わいを表現。
アルコールを後から取り除く「引き算」ではなく、最初から低アルコールになるように醸造する。
それがGENYSの微アルコールビールです。
All the character. Less of the alcohol.
[Non-alco] Californication
[Non-alco] Sixth Month
KOMBUCHA
発酵から生まれる、爽やかな一杯
GENYSのコンブチャは、緑茶や白茶にSCOBY（スコビー）と呼ばれる菌と酵母の共生体を加え、時間をかけてじっくり発酵。
発酵によって生まれる自然な酸味と軽やかな微炭酸に、果実の風味を重ね、爽やかで奥行きのある味わいに仕上げています。
コンブチャは、お茶に酵母や酢酸菌などの微生物を加えて発酵させる飲み物。日本では「紅茶キノコ」として1970年代に流行した背景もあり、今では世界中で親しまれています。
お茶から生まれる、ビールとはまた違った発酵の楽しみ方。GENYSならではの自由な発想で、コンブチャの新しい魅力をお届けします。
A living tradition, made for today.
Mango Passion
Cherry Blossom
Yuzu Ginger
HARD KOMBUCHA
コンブチャから生まれた、新しいお酒
お茶を発酵させるコンブチャに、酵母によるアルコール発酵を組み合わせた「ハードコンブチャ」。
コンブチャならではの爽やかな酸味と、発酵から生まれるアルコール。
それぞれの個性を重ねることで、ビールやワインとは異なる味わいを生み出します。
クラフトビールブルワリーとして発酵の可能性をさらに広げる、GENYSの新しい挑戦です。
Fermentation takes another turn.
Mango Passion
PLANT-BASED & VEGAN-FRIENDLY
植物由来のものづくり
GENYSは、植物由来の原料を使ったラインナップにも力を入れています。
醸造においても動物由来の加工助剤は使用せず、素材本来の味わいを大切にしています。
ミルクシェイクスタイルのビールに使われる原材料も、プラントベースへ。
ヴィーガン認証は取得していませんが、多くの商品をVegan-friendlyとして積極的に発信しています。
自分たちが口にしたいと思えるものをつくる。素材に向き合い、既存の枠にとらわれず、新しい味わいに挑戦する。そんなシンプルな姿勢が、GENYSのものづくりにつながっています。
Good choices start with what goes into the brew.
WHY WE BROUGHT GENYS TO JAPAN
なぜ、GENYSを日本へ。
リトアニア専門のインポーターである私たちŠventėが、GENYSを日本に紹介したいと思ったのは、そこに「ビール」だけではない魅力を感じたからです。
リトアニア第二の都市カウナスで生まれたGENYSは、個性的なビールやコンブチャを通じて、現地でも多くの人に親しまれています。
そこには、つくり手の情熱や新しい味への挑戦、そして人々が集まって楽しむ文化があります。
私たちが日本に届けたいのは、単なる「リトアニアの商品」ではありません。
その土地で生まれた味わいと、つくり手の想い。その背景にあるリトアニアの文化や物語。
GENYSをきっかけに、まだ知られていないリトアニアの魅力を日本で感じてもらいたい。それが、ŠventėがGENYSを日本に紹介する理由です。
We believe Lithuania has more stories to tell.
DISCOVER GENYS IN JAPAN
リトアニア・カウナスで生まれたGENYS。
その味わいを、ここ日本でも。
クラフトビール
微アルコールビール
コンブチャ
ハードコンブチャ
GENYSが生み出す、自由で個性的な味わいを
ぜひお楽しみください。
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